Rolinhos de frango recheados e cozidos em um delicioso molho escuro.
Ingredientes
5 filés de frango individuais
1 cebola
10g de bacon defumado
Cerca de 20dkg de cogumelos
2 punhados de espinafre
Cream cheese como Alemtte, Turek, etc.
350 ml de caldo ou água
Especiarias: sal, pimenta, açúcar, louro, 2 bolas de pimenta da Jamaica
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de pasta de tomate
1 xícara de farinha para cobrir os rolinhos
Óleo para fritar
Prepare o recheio. Derreta o bacon em cubos em uma panela
Depois de um tempo, adicione a cebola picadinha e frite até ficar translúcida
Em seguida, adicione metade dos cogumelos (cerca de 10dag) cortados em cubos
Quando os cogumelos estiverem fritos, adicione o espinafre
Misture e frite por mais um tempo até o espinafre murchar. Reserve o recheio pronto para esfriar
Corte os filés ao meio no sentido do comprimento e pique bem fino. É melhor fazer isso em papel alumínio
Polvilhe levemente os filés com sal e pimenta e espalhe com cream cheese – aproximadamente 1 colher de sopa de queijo para cada fatia de carne
Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio em cada rolo
Enrole bem a carne e o recheio, criando rolinhos perfeitos. Depois enrolamos na farinha
Depois modelamos novamente em nossas mãos, apertando levemente e dando-lhes o formato certo
Numa frigideira aqueça a gordura e frite a carne aos poucos de cada lado até dourar
Coloque a carne frita em uma frigideira maior com borda alta ou em uma panela e frite os restantes cogumelos fatiados na mesma quantidade de gordura
Coloque os cogumelos sobre a carne, acrescente a folha de louro e a pimenta da Jamaica
Despeje o caldo (ou água) sobre tudo, acrescente o molho de soja e o extrato de tomate e leve para ferver. Tampe e cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 25 minutos
Depois retiramos os rolinhos um pouco e temperamos o molho resultante com sal, pimenta e açúcar. Se no final o molho não ficar espesso o suficiente, podemos adicionar uma colher de sopa de farinha misturada com algumas colheres de água e levar para ferver
Adicione novamente os rolinhos de frango à frigideira, misture delicadamente com o molho e aqueça por mais alguns minutos
