Ingredientes
3 ovos
1/3 xícara de leite
Meia xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes
Coloque as gemas em uma tigela separada com a farinha e o leite
Misture tudo bem até obter uma massa uniforme
Por fim, adicione espuma de clara de ovo
Misture tudo delicadamente com uma colher
Numa frigideira aqueça o óleo e acrescente a massa com uma colher – duas colheres de sopa de massa por panqueca
Reduza a potência do queimador e frite por cerca de 3 minutos. Em seguida, vire as panquecas do outro lado e frite por mais 2-3 minutos
Após retirar os bolinhos da frigideira, você pode colocá-los sobre papel toalha por um tempo para escorrer o excesso de gordura
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro
