INGREDIENTES
1 kg de abóbora (pesei depois de descascar)
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
Pitada de sal
Óleo para fritar
Descasque a abóbora, lave, seque e corte em pedaços menores
Rale em um ralador fino – o mesmo em que ralamos cenouras para salada
Adicione os ovos, a farinha e uma pitada de sal à abóbora ralada – misture tudo
Numa frigideira aqueça um pouco de óleo e use uma colher para colocar a massa, formando panquecas bem finas (cerca de 0,5 cm)
Frite dos dois lados até dourar e, após retirar da frigideira, reserve um pouco sobre papel toalha
As panquecas têm um sabor muito doce – com compota, compota ou compota (na minha foto são com compota de cereja), bem como salgadas, por ex.
