Hoje convido vocês para um delicioso prato vegetariano assado no forno. Grandes tubos de massa recheados com recheio delicado e cremoso de queijo e espinafre e assados em molho bechamel de tomate. Simplesmente o paraíso em um prato!
Ingredientes
250g de macarrão canelone
500g de espinafre congelado
400g de ricota ou outro cream cheese
1 cebola
3 dentes de alho
Pimenta salgada
1 colher de sopa de manteiga, de preferência clarificada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1,5 xícaras de leite
Especiarias: sal, pimenta, noz-moscada
3 colheres de sopa de purê de tomate
2 colheres de sopa de ketchup picante
20g de queijo amarelo (usei queijo mussarela)
Descongele o espinafre e escorra bem a água. Numa frigideira derreta a manteiga e frite a cebola picada e o alho amassado
Adicione o espinafre, misture e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo
Adicione queijo ao espinafre resfriado
Misture tudo bem
Prepare o molho bechamel. Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha e frite um pouco, mexendo sempre. Em seguida, despeje o leite e cozinhe, mexendo até engrossar o molho. Tempere tudo a gosto com sal, pimenta e noz moscada
Recheie os bisnagas com recheio de espinafre (verifique na embalagem se necessitam de pré-cozimento)
Deite 1/3 do molho Béchamel no fundo do refratário. Coloque os bisnagas recheadas na horizontal e regue com o resto do molho. Misture o purê de tomate com o ketchup e despeje o molho resultante por cima da caçarola
Polvilhe tudo com queijo ralado ou picado
Leve ao forno pré-aquecido a 180’C e leve ao forno por 40 minutos
Depois de retirar do forno, é melhor esperar cerca de 10 minutos para que a caçarola “endureça” bem, assim será mais fácil dividir em porções e colocar em pratos