O café é uma das bebidas mais consumidas no Brasil e no mundo, mas muitas pessoas têm dúvidas sobre a sua relação com a lactose, que é o açúcar do leite. Afinal, café tem lactose? E quem tem intolerância à lactose pode tomar café com leite? Neste artigo, vamos esclarecer essas e outras questões sobre o assunto.
O que é a lactose e a intolerância à lactose?
A lactose é um tipo de carboidrato que está presente no leite e nos seus derivados, como queijos, iogurtes, creme de leite, leite condensado, entre outros. Ela é formada por dois açúcares simples: a glicose e a galactose.
Para digerir a lactose, o organismo precisa produzir uma enzima chamada lactase, que quebra a lactose em glicose e galactose, que são absorvidos pelo intestino. No entanto, algumas pessoas têm uma deficiência ou ausência dessa enzima, o que impede a digestão adequada da lactose. Isso causa a chamada intolerância à lactose, que se manifesta por sintomas como:
- Dor abdominal;
- Inchaço;
- Excesso de gases;
- Diarreia;
- Náuseas.
A intolerância à lactose pode ser de três tipos:
- Primária: é a mais comum e ocorre quando a produção de lactase diminui naturalmente ao longo da vida, geralmente após a infância;
- Secundária: é causada por alguma doença ou lesão que afeta o intestino delgado, como doença celíaca, gastroenterite ou cirurgia intestinal;
- Congênita: é muito rara e ocorre quando o bebê nasce sem a capacidade de produzir lactase.
O diagnóstico da intolerância à lactose pode ser feito por meio de exames de sangue, de fezes ou de respiração, que medem os níveis de glicose ou hidrogênio após a ingestão de uma dose de lactose. O tratamento consiste em evitar ou reduzir o consumo de alimentos com lactose, de acordo com o grau de intolerância de cada pessoa.
Café tem lactose?
O café puro não tem lactose, pois é feito apenas com água e grãos torrados e moídos. Portanto, quem tem intolerância à lactose pode tomar café preto sem problemas. No entanto, muitas pessoas gostam de tomar café com leite ou com algum derivado do leite, como cappuccino, café com chantilly ou café com leite condensado. Nesses casos, o café pode conter lactose, dependendo do tipo de leite ou derivado utilizado.
Existem no mercado algumas opções de leites e derivados sem lactose, que são produzidos por meio de um processo que adiciona a enzima lactase ao produto, quebrando previamente a lactose em glicose e galactose.
Esses produtos podem ser consumidos por quem tem intolerância à lactose sem causar sintomas. Além disso, também há alternativas vegetais ao leite, como bebidas à base de soja, arroz, aveia ou amêndoas, que não contêm lactose nem proteína do leite.
Café com leite faz bem ou mal?
O café com leite é uma bebida que traz diversos benefícios para a saúde, desde que consumida com moderação e sem excesso de açúcar. Alguns dos benefícios do café com leite são:
Fortalecer o sistema imunológico
O leite é rico em proteínas e vitamina A, que são importantes para a produção e o fortalecimento das células de defesa do organismo. O café contém compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, como ácido clorogênico e antocianinas, que podem potencializar a ação do sistema imune.
Ajudar na perda de peso
O café contém cafeína, um estimulante que aumenta o metabolismo e a queima de gordura. O leite contém proteínas que promovem a saciedade e evitam a perda de massa muscular. A combinação do café com leite pode ajudar a controlar o apetite e a manter o peso saudável;
Favorecer o ganho de massa muscular
O café contém cafeína, que melhora o desempenho físico e a resistência muscular. O leite contém proteínas de alto valor biológico, como a caseína e o soro do leite, que são essenciais para a síntese e a recuperação dos músculos. O consumo de café com leite antes ou após o treino pode auxiliar no ganho de massa muscular;
Melhorar o humor e a concentração
O café contém cafeína, que atua no sistema nervoso central, aumentando a liberação de neurotransmissores como a dopamina e a noradrenalina, que estão relacionados ao humor, à motivação e à atenção. O leite contém triptofano, um aminoácido que é precursor da serotonina, um neurotransmissor que está associado ao bem-estar e à tranquilidade. A ingestão de café com leite pode melhorar o humor e a concentração, além de reduzir o estresse e a ansiedade;
Prevenir doenças
O café contém compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, como ácido clorogênico e antocianinas, que podem prevenir ou reduzir o risco de doenças como diabetes, doenças cardiovasculares, Alzheimer e Parkinson. O leite contém cálcio e vitamina D, que são importantes para a saúde dos ossos e dos dentes, prevenindo a osteoporose e as cáries. O consumo moderado de café com leite pode prevenir doenças e contribuir para a saúde geral.
No entanto, o café com leite também pode fazer mal em algumas situações, como:
1. Em pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite: nesses casos, o consumo de café com leite pode causar sintomas gastrointestinais ou alérgicos, como diarreia, gases, cólicas, coceira ou inchaço. É recomendado substituir o leite por produtos sem lactose ou por bebidas vegetais.
2. Em pessoas com síndrome do intestino irritável: nesses casos, o consumo de café com leite pode piorar os sintomas da síndrome, como dor abdominal, inchaço e alterações no hábito intestinal. É recomendado evitar ou limitar o consumo de café com leite e consultar um médico ou nutricionista para adequar a dieta.
3. Em pessoas com gastrite ou refluxo gastroesofágico: nesses casos, o consumo de café com leite pode irritar a mucosa do estômago ou do esôfago, causando azia, queimação ou dor. É recomendado evitar ou limitar o consumo de café com leite e consultar um médico ou nutricionista para adequar a dieta.
4. Em pessoas com insônia ou ansiedade: nesses casos, o consumo excessivo de café com leite pode aumentar os níveis de adrenalina e cortisol no organismo, causando agitação, nervosismo ou dificuldade para dormir. É recomendado evitar ou limitar o consumo de café com leite à noite ou em momentos de estresse.
